boeuf miel

Le miel dans la préparation des viandes: faut-il oser?

Nous sommes tous conscients que la cuisine est un vaste univers, dans lequel on retrouve de tout. tandis que d’un côté des saveurs épicées sont à la une, de l’autre c’est la gastronomie presque crue ou des cuissons légères qui sont les plus appréciées. Et le miel est bien connu de tous. Il est sucré, non périssable, et son utilisation va au delà de la consommation. En cuisine, son goût sucré le condamnait presque à l’accompagnement ou la préparation des desserts, mais on est désormais loin du compte de nos jours. Oui, vous pouvez oser préparer votre viande avec du miel, car le sucré-salé est ce qui se fait le mieux à présent.

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Un goût caramélisé pour accompagner vos viandes

Ceci ne s’applique pas uniquement sur le bœuf, mais aussi sur le lapin, l’agneau, le veau, le canard, et bien d’autres viandes sur lesquelles vous pourriez tenté l’expérience. Rien qu’à entendre le nom de certaines recettes, notamment le poulet en croûte de miel et moutarde, poulet caramélisé au miel, brochettes de magret de canard au miel, agneau au miel et jeune oignons caramélisés, on a forcément l’eau à la bouche. Et sans faute, elles sont toutes délicieuses. Vous avez donc la possibilité d’utiliser le miel non plus pour les desserts et les boissons chaudes uniquement, mais aussi pour faire mariner votre viande en association avec les épices, pour assaisonner et relever le goût de celle ci, ou encore donner plus de goût dans la sauce qui l’accompagne en caramélisant une quantité suffisante de miel. A vous le tour maintenant!